Protein Tozu

Protein Tozu Nedir?

Protein tozları, süt ürünleri, yumurtalar, pirinç veya bezelye gibi hayvansal veya bitkisel gıdalardan elde edilen konsantre protein kaynaklarıdır.

Üç ortak form vardır:

Protein konsantreleri: Isı ve asit veya enzimler kullanarak tüm yiyeceklerden protein elde edilerek üretilir. Bunlar tipik olarak% 60-80 protein sağlar, geri kalan% 20-40 yağ ve karbonhidrat içerir.

Protein izolatları: Ek bir filtreleme işlemi daha fazla yağ ve karbonhidratı uzaklaştırır ve proteini daha da konsantre eder. Protein izolat tozları yaklaşık% 90-95 protein içerir.

Protein hidrolizatları: Asit veya enzimlerle ısıtılarak - amino asitler arasındaki bağları kıran - hidrolizler vücudunuz ve kaslarınız tarafından daha hızlı emilir.

Hidrolizatların insülin seviyelerini diğer formlardan daha fazla arttırdığı görülüyor - en azından peynir altı suyu proteini durumunda. Bu, egzersiz sonrası kas büyümenizi artırabilir.

Bazı tozlar ayrıca vitamin ve minerallerle, özellikle de kalsiyumla takviye edilir.

Ancak, herkes bu tozlardan faydalanmıyor. Diyetiniz zaten yüksek kaliteli protein açısından zenginse, protein tozu ekleyerek yaşam kalitenizde büyük bir fark görmeyeceksiniz.

Ancak, düzenli olarak ağırlık kaldıran sporcular ve insanlar, protein tozu almanın kas kazancını ve yağ kaybını en üst düzeye çıkarmaya yardımcı olduğunu bilirler.

Protein tozları ayrıca hasta insanlar, yaşlı yetişkinler ve bazı vejeteryanlar veya veganlar gibi, yalnızca yiyecekle protein ihtiyaçlarını karşılamak için mücadele eden kişilere yardımcı olabilir.

Protein Tozu Fiyatları

Protein tozu fiyatları, servis başına sunduğu protein miktarı başta olmak üzere, toplam ürün ağırlığı, bir servis ve toplam servis sayısı, içeriğindeki diğer maddelerin çeşitli olmasına göre farklılık gösterir.

Whey, izole, kazein ve kompleks yapıda olması protein tozu fiyatlarına etki eden diğer faktörlerdir.

Protein tozunu kullanma nedeniniz de fiyatlarına etki eden bir diğer durumdur. Profesyonel bir sporcu için izole protein tavsiye edilirken, günlük protein ihtiyacını tam alamayan ve bu nedenle protein tozuna ihtiyaç duyan kişiler için whey veya kazein protein alınması tavsiye edilebilir.

Bunlara ek olarak içeriğindeki diğer maddelerin yoğunluğu da protein tozlarının fiyatlarına etki eden diğer bir nedendir.

Protein Tozu Kullanımı

Protein tozu birçok yolla alınabilir. En basit yol, bir içecek ile karıştırmaktır. Protein tozu ayrıca yoğurt, yulaf ezmesi gibi basit yiyeceklere de karıştırılabilir.

Kendinizi yaratıcı hissetmek istiyorsanız, her zamanki tariflerinize ilave olarak protein tozu veya bir ikame olarak kullanmayı deneyin. Örneğin çorbalarda, vejeteryan burgerlerinde ve unlu mamullerde protein tozu kullanabilirsiniz.

Sağlık hedeflerinizin ne olduğuna karar verdikten sonra, ne zaman protein tozu alınacağına karar verebilirsiniz. Günde bir ya da birkaç küçük protein proteini almak isteyebilirsiniz.

Kilo vermek istiyorsanız, gün boyunca yüksek proteinli yiyecekleri de ekleyebilirsiniz.

Atletik performansınızı veya dayanıklılığınızı arttırmak için protein tozu kullanıyorsanız, bir antrenmandan önce veya bir antrenman sırasında protein tozu kullanabilirsiniz.

Kas oluşturmak için, bir antrenman bittikten sonra iki saat içinde protein tozu tüketin. Gün boyunca az miktarda protein yemek, kas kaybını önlemeye yardımcı olacaktır.  Protein Tozu uyumadan önce alındığında kaslarınızın iyileşmesine yardımcı olabilir.

Protein Tozu Markaları

Birçok marka mevcut ama Türkiye’de bilinen markalar arasında; Big Joy, Optimum, QNT, SSN, GPN, Multipower, Nutrich, Olimp, Proteinocean, Sis, The Protein Works, Nutrend, Nuclear Nutrition, ironmaxx, Everlast, Muscletech, Ultimate, Weider gibi markalar en popüler olarak kullanılanlardır.

Protein Tozu Kilo Aldırır mı?

Protein tozu kullanımı ve kilo alma arasında aslında bir bağ var mı derseniz evet vardır. Kilo almanın 2 türü vardır. Kaliteli kilo almak protein diyeti ile olur. En çok tercih edilen whey protein hızlı kana karışarak antrenman sonrası kas yıkımına karşı kaslarınızın yeniden onarılmasına yardımcı olur. Bu durum kas kütlenizin artmasına ve kaliteli kilo almanıza yardımcı olur.

Protein tozlarının iştahınızı kontrol edebilmesi ve yağ yakıcı özelliğinin olması fazla kilolarınızın dan kurtulmanıza yardımcı olacaktır.

Protein Tozu Güvenli mi?

Protein tozları genellikle iyi tolere edilir bu da çoğu insan için güvenli olmasını sağlar. Bununla birlikte, bazı sindirim türlerinin özellikle sindirim açısından sizi etkilemesi olasıdır. Bazı protein türleri gaz, şişkinlik veya mide kramplarına neden olabilir. Deri reaksiyonları da mümkündür.

Tıbbi bir rahatsızlığınız varsa veya protein tozlarından etkilenebilecek herhangi bir ilaç alıp almadığınızı doktorunuza danışın. Peynir altı suyu proteini albendazol (Albenza), alendronat(Fosamax) ve bazı antibiyotiklerle etkileşime girme potansiyeline sahiptir.

Hamileyseniz veya emziriyorsanız, protein tozu tüketmeden önce doktorunuzla konuşun.

Protein Tozu Çeşitleri

Whey Protein

Kazein Protein

Yumurta Proteini

Bezelye Proteini

Kenevir Protein

Kahverengi Pirinç Proteini

Karışık Bitki Proteinleri

Protein tozları çeşitli kaynaklardan gelir ve çeşitli formülasyonlarda bulunur. İnsanlar kas kütlesini artırmak, genel vücut kompozisyonunu geliştirmek ve protein ihtiyaçlarını karşılamaya yardımcı olmak için bunları kullanıyor.

1. Whey Protein (Peynir altı suyu proteini)

Whey protein sütten gelir. Peynir yapma işlemi sırasında kıvrımlardan ayrılan sıvıdır. Protein oranı yüksektir ancak aynı zamanda birçok insanın sindirimi zor olan bir süt şekeri olan laktoz da barındırır.

Peynir altı suyu proteini konsantresi bir miktar laktoz korurken, izolat sürümü çok az içerir çünkü bu süt şekeri çoğu işleme sırasında kaybedilir.

Peyniraltı suyu hızla sindirilir ve dallı zincirli amino asitler (BCAA'lar) bakımından zengindir. Bu BCAA'lardan biri olan lösin, direnç ve dayanıklılık egzersizinden sonra kas büyümesini ve iyileşmeyi desteklemede önemli bir rol oynar.

Amino asitler sindirildiklerinde ve kan dolaşımınıza emildiğinde, kas protein sentezi (MPS) veya yeni kas oluşumu için uygun hale gelirler.

Çalışmalar whey proteinin kas kütlesinin oluşturulmasına ve korunmasına yardımcı olabileceğini, sporculara ağır egzersizlerden sonra iyileşmelerinde yardımcı olabileceğini ve kuvvet antrenmanlarına yanıt olarak kas gücünü artırabileceğini ortaya koymaktadır.

Genç erkeklerden yapılan bir çalışmada, direnç altı egzersizinden sonra peynir altı suyu proteininin MPS'i soya proteininden% 31 daha fazla ve kazein proteininden% 132 daha fazla arttırdığı gösterilmiştir.

Bununla birlikte, son 10 haftalık bir çalışma, menopoz sonrası kadınların, whey protein veya plasebo alıp almadıklarına direnç eğitimine benzer bir yanıt verdiğini buldu.

Normal kilolu, aşırı kilolu ve obez kişilerde yapılan diğer çalışmalar, peynir altı suyu proteininin yağ kütlesini azaltarak ve yağsız kitleyi artırarak vücut bileşimini geliştirebileceğini göstermektedir.

Dahası, whey protein iştahı en az diğer protein türleri kadar azaltıyor gibi görünüyor.

Bir çalışma yağsız erkeklere farklı günlerde dört farklı türde sıvı proteinli yemek verdi. Peynir altı suyu proteinli yemekler, iştahta en büyük düşüşe ve bir sonraki öğünde kalori alımında en büyük düşüşe yol açtı.

Bazı çalışmalar, peynir altı suyu proteininin aşırı şişman ve obez kişilerde iltihabı azaltabileceğini ve bazı kalp sağlığı belirteçlerini iyileştirebileceğini öne sürmektedir.

Whey protein hızla sindirilir ve amino asitlerde kas kütlesini ve kuvvetini artırmaya yardımcı olacak hızlı bir artış sağlar. Ayrıca iştahı azaltabilir ve yağ kaybını artırabilir.

2. Kazein Protein

Whey protein gibi, kazein de sütte bulunan bir proteindir. Bununla birlikte, kazein sindirilir ve çok daha yavaş emilir.

Kazein, mide asidiyle etkileşime girdiğinde bir jel oluşturur, mide boşalmasını yavaşlatır ve kan dolaşımınızın amino asit emilimini geciktirir.

Bu, kas proteinlerinin parçalanma oranını azaltarak kaslarınızın amino asitlere kademeli ve daha fazla maruz kalmasıyla sonuçlanır.

Araştırmalar kazeinin MPS'yi ve gücü arttırmada soya ve buğday proteininden daha etkili olduğunu göstermektedir.

Bununla birlikte, fazla kilolu erkeklerde yapılan bir çalışma, kalori kısıtlandığında, kazeinin, direnç eğitimi sırasında vücut bileşiminin iyileştirilmesinde peynir altı suyuna karşı bir kenarı olabileceğini göstermektedir.

Kazein, kas protein parçalanmasını azaltan ve kalori kısıtlaması sırasında kas kütlesinin büyümesini ve yağ kaybını artırabilen, sindirimi yavaşlayan bir süt proteinidir.

3. Yumurta Proteini

Yumurtalar mükemmel bir yüksek kaliteli protein kaynağıdır.

Bütün yiyecekler arasında yumurtalar en yüksek protein sindirilebilirlik özelliğe sahiptir.

Bu skor, bir proteinin kalitesinin ve sindirilebilirliğinin bir ölçüsüdür.

Yumurtalar aynı zamanda iştahı azaltmak ve daha uzun süre tok kalmanıza yardımcı olmak için en iyi yiyeceklerden biridir.

Bununla birlikte, yumurta proteini tozları tipik olarak bütün yumurtalar yerine yumurta beyazlarından yapılır. Protein kalitesi mükemmel kalsa da, yüksek yağ sarısı alındığından daha az dolgunluk yaşayabilirsiniz.

Tüm hayvansal ürünler gibi yumurtalar da eksiksiz bir protein kaynağıdır. Bu, vücudunuzun kendisinin yapamadığı dokuz temel amino asidin tümünü sağladıkları anlamına gelir .

Dahası yumurta proteini, kas sağlığında en büyük rolü oynayan BCAA olan en yüksek lösin kaynağı olan peynir altı suyundan sonra ikinci sıradadır.

Yumurta akı proteini, whey  veya kazein kadar çalışılmadığını unutmayın.

Bir çalışmada, yemekten önce tüketildiğinde kazein veya bezelye proteininden iştahı azaltmak için daha az potansiyel olduğunu göstermiştir.

Yumurta beyazı proteini, hayvansal protein kullanmayan veya süt alerjisi olan kişiler için iyi bir seçim olabilir.

Yumurta akı proteini kalitesi yüksek ve kolayca sindirilir - ancak diğer protein tozları kadar tok hissetmenizi sağlamayabilir.

4. Bezelye Proteini

Bezelye protein tozu özellikle vejetaryenler, veganlar ve süt veya yumurtalara alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler arasında popülerdir.

Temel amino asitlerden biri dışında hepsine sahip olan yüksek lifli bir baklagil olan  bezelyeden yapılmıştır.

Bezelye proteini de BCAA'lar bakımından zengindir.

Bir sıçan çalışması, bezelye proteininin whey proteinden daha yavaş, ancak kazeinden daha hızlı absorbe edildiğini belirtti.

Direnç eğitimi alan 161 erkekte yapılan 12 haftalık bir çalışmada, günlük 1.8 ons (50 gram) bezelye proteini tüketenlerde kas kalınlığında günlük olarak aynı miktarda whey proteini tüketenlerle benzer artışlar görülmüştür.

Ek olarak, bir araştırma, yüksek tansiyonu olan insanların ve sıçanların bezelye protein takviyesi aldıklarında bu yüksek seviyelerde bir düşüş yaşadıklarını görüldü.

Bezelye proteini tozu ümit verse de, bu sonuçları doğrulamak için daha kaliteli araştırmalara ihtiyaç vardır.

Çalışmalar sınırlı olsa da, bezelye proteini hayvansal proteinler kadar etkili bir şekilde dolgunluğu teşvik edebilir ve kas büyümesini artırabilir.

5. Kenevir Protein

Kenevir protein tozu popülerlik kazanıyor başka bir bitki bazlı ekidir.

Kenevir esrar ile ilgili olmasına rağmen, sadece THC'nin psikoaktif bileşeninin az miktarda içerir.

Kenevir yararlı omega-3 yağ asitleri ve çeşitli esansiyel amino asitler bakımından zengindir . Bununla birlikte, tam bir protein olarak kabul edilmez, çünkü lisin ve lösinin çok düşük amino asit seviyelerine sahiptir.

Kenevir proteini hakkında çok az araştırma olsa da, iyi sindirilmiş bir bitki proteini kaynağı gibi görünmektedir.

Kenevir proteini omega-3'lerde yüksektir ve kolayca sindirilebilir görünmektedir. Bununla birlikte, esansiyel amino asitlerde lisin ve lösin düşüktür.

6. Kahverengi Pirinç Proteini

Kahverengi pirinçten yapılan protein tozları bir süredir kullanılmaktadır ancak genel olarak kas yapımı için peynir altı suyu proteininden daha düşük olduğu düşünülmektedir.

Pirinç proteini, esansiyel amino asitlerin tümünü içermesine rağmen, lizin miktarı düşüktür.

Pirinç proteini tozu ile ilgili çok fazla araştırma yoktur, ancak bir çalışmada pirinç ve peynir altı suyu tozlarının formda olan genç erkeklerle olan etkileri karşılaştırılmıştır.

Sekiz haftalık çalışma, günde 1.7 ons (48 gram) pirinç veya whey protein almanın vücut kompozisyonunda, kas gücünde ve toparlanmasında benzer değişikliklere neden olduğunu gösterdi.

Bununla birlikte, kahverengi pirinç proteini ile ilgili daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

Kahverengi pirinç protein tozu üzerine yapılan erken araştırmalar, vücut kompozisyonu üzerinde yararlı etkileri olabileceğini göstermektedir. Bununla birlikte, esansiyel amino asit lisininde düşüktür.

7. Karışık Bitki Proteinleri

Bazı protein tozları, vücudunuza tüm gerekli amino asitleri sağlamak için bir bitki kaynakları karışımı içerir. Aşağıdaki proteinlerden iki veya daha fazlası genellikle birleştirilir:

Esmer pirinç

Bezelye

Kenevir

Chia tohumları

Keten tohumu

Enginar

Kinoa

Yüksek oranda lif içeriğinden dolayı bitki proteinleri, hayvansal proteinlerden daha yavaş sindirilme eğilimindedir. Bu birçok insan için problem teşkil etmese de, egzersizden hemen sonra vücudunuzun kullanabileceği amino asitleri sınırlayabilir.

Enzim takviyeli toz, amino asitlerin kanda görünme hızları açısından whey proteini ile karşılaştırılabilir.

Birkaç protein tozu bitki proteinlerinin bir karışımını içerir. Bu bitki-protein karışımlarına enzim eklemek, sindirim ve emilimini artırabilir.

Protein Tozu Sağlıklı mı?

Protein kemik, kas ve cilt yapı taşlarından biridir. 

Protein tozu popüler bir besin takviyesidir. Protein, kas yapımında, dokuyu onarmada, enzim ve hormon yapımında yardımcı olan temel bir makro besindir. Protein tozu kullanmak ayrıca kilo kaybına yardımcı olabilir ve insanların kaslarını tonlamalarına yardımcı olabilir.

Süt bazlı ve bitkisel bazlı tozlar dahil birçok farklı türde protein tozu vardır. Bu yazıda, protein tozunun sağlığa faydalarından bazılarını ve mevcut farklı türleri tartışıyoruz.

Kilo kontrolü

Protein bakımından zengin yiyecekler yemek ve takviye almak, insanların daha uzun süre daha iyi hissetmelerini sağlar. Kendini tok hissetmek, daha küçük porsiyon boyutları ve daha az sıklıkta atıştırmayla sonuçlanma eğilimindedir; bu, bir insanın sağlıklı bir kiloyu korumasına veya gerekirse kilo vermesine yardımcı olabilir.

Ayrıca kan basıncını, toplam kolesterolü ve kardiyovasküler hastalıklar için diğer risk faktörlerini azaltabilir.

Kas geliştirme

Protein kas gelişimi için gereklidir. Birçok sporcu ve spor salonu meraklısı, bu içeceklerin güç antrenmanlarından sonra protein sentezine yardımcı olacağına inandıkları için protein tozları tüketir.

Bir araştırma, protein takviyelerinin, ağırlık kaldırma gibi direnç egzersiz eğitimi uygulayan sağlıklı yetişkinlerde kas boyutunu ve kuvvetini önemli ölçüde geliştirdiğini göstermektedir.

Protein takviyesi erkek ve kadınlarda eşit derecede etkilidir. Bununla birlikte, yaşlı yetişkinler genç insanlardan daha yüksek protein gereksinimlerine sahip olduklarından, etkinlik yaşla birlikte azalabilir.

Araştırmacılar ayrıca, bir kilogram (kg) vücut ağırlığı 1.6 gramını (g) aştığında, katılımcılar herhangi bir ek fayda görmediler.

Egzersiz Sonrası İyileşme

Kas büyümesine katkıda bulunmasının yanı sıra, protein hasarlı kas ve dokuların onarılmasına yardımcı olabilir. Sonuç olarak, sporcular egzersiz sonrası kas ağrısındaki iyileşmeyi hızlandırmak için protein tozu kullanabilirler.

Egzersiz sonrası protein takviyesi almanın kas hasarını azaltarak ve kas performansını ve kas protein sentezini artırarak iyileşmeye yardımcı olabileceğini göstermektedir.

Hangi Protein Tozu En İyisidir?

Whey protein tozları için birkaç öneri:

SSN Command Quadro Whey 2370 Gr: Bu whey proteini izolatı artı konsantresi servis başına 23 gram protein ve 5 gram BCAA sağlar.

Multipower %100 Pure Whey Protein 2000 Gr: Bu whey protein konsantresi, servis başına 24 gram protein ve 5,7gram BCAA sağlar.

Nutrich Prorich Whey Protein 3500 Gr: Bu whey protein konsantresi, servis başına 33 gram protein ve 6 gram BCAA verir. Fiyat ve servis avantajına sahiptir.

GPN Whey Mix 2200 Gr: Bu birleşik konsantre ve izolat, servis başına 23 gram protein ve 5,3 gram BCAA verir. Fiyat ve servis avantajına sahiptir.

BigJoy BigWhey Protein 2244 Gr: Bu birleşik konsantre ve izolat, servis başına 23 gram protein ve 5,3 gram BCAA verir. Fiyat ve servis avantajına sahiptir.

Kilo Vermek İçin

Kazein proteini, whey protein veya ikisinin bir kombinasyonu, dolgunluk ve yağ kaybını teşvik etmek için en iyi protein takviyesi olabilir:

Multipower %100 Whey Isolate 2000 Gr: Bu whey proteini izolatı, servis başına 26 gram protein içerir.

Olimp Pure Whey Protein Isolate 2200 Gr: Bu whey proteini izolatı, servis başına 26 gram protein içerir.

BigJoy BigWhey Protein 2244 Gr: Bu whey protein, servis başına 25 gram protein, 7,9 gr bcaa içerir.

Proteinocean Whey Protein 2 kg: Bu whey protein, servis başına 20 gram protein içerir.

Nutrend Micellar Casein 2250 Gr: Bu kazein protein konsantreleri kombinasyonu, servis başına %76 protein içermektedir.

Vejetaryenler ve Veganlar İçin Protein Tozu

İşte tek veya karışık % 100-vegan bitki proteinleri içeren birkaç yüksek kaliteli protein tozu :

Proteinocean Broccoli Powder 300 gr: Toz formda kurutularak elde edilen Broccoli Powder 100 gr da 30 gr protein içerir.

Proteinocean Parsley Powder 300 gr: Toz formda kurutularak elde edilen Parsley Powder (Maydanoz Tozu) 100 gr da 22 gr protein içerir.

Sıra

İsim

Fiyat

#1

GPN Whey Mix 2200 Gr

289.00 ₺

#2

Multipower %100 Whey Isolate 2000 gr

459.00 ₺

#3

Nutrich Ecorich Whey Protein Complex 2000 Gr

149.00 ₺

#4

Olimp Pure Whey Protein Isolate 2200 Gr

429.00 ₺

#5

SSN Command Quadro Whey 2370 Gr

259.00 ₺

#6

BigJoy BigWhey Protein 2244 gr

259.00 ₺

#7

Proteinocean Whey Protein 2 kg

239.00 #

 

 

Neden Bir Protein Tozu Kullanmalıyım?

Bireysel hedefleriniz ne olursa olsun, yeterince protein almak önemlidir. Protein, kilonuzu ve vücut kompozisyonunuzu yönetmenin yanı sıra kas büyümesini, bağışıklık fonksiyonunu ve egzersiz iyileşmesini artırmanıza yardımcı olabilir.

 

Tüm yiyeceklerden yeterince protein almıyorsanız veya kolayca bozulmayacak bir protein kaynağının rahatlığını ve taşınabilirliğini istiyorsanız, protein tozları yardımcı olabilir.

Sonuçta, spor çantanıza bir protein tozu paketini koymak bir tavuk göğsü koymaktan çok daha kolaydır.

 

Hem vücut kompozisyonu hem de sağlık için proteinin önemini gösteren sayısız araştırmadan elde edilen verilerle, protein sağlayan diyet takviyeleri, mevcut en popüler takviyelerin bazılarıdır.

 

İşleme yöntemleri Protein Tozu Nasıl Yapılır

Her ne kadar protein tozları doğrudan bütün besin kaynaklarından gelse de, bunlar bütün yiyecek değildir.

 

Yiyeceklerin protein bileşenlerini çeşitli işlem yöntemleriyle elde etmek suretiyle oluşturulurlar.

Farklı protein kaynakları, farklı işleme teknikleri gerektirir. Örneğin, tahmin edebileceğiniz gibi, pirinç proteini nişastadan ayırmak için bazı işlemlerden geçmesi gerekir.

 

İşte Bazı İşlem Yöntemleri Neyden Yapılır

 

Protein konsantreleri

Konsantrasyon, tüm yiyecek kaynağını konsantre bir protein tozu halinde azaltmak için yüksek bir ısıyla kurutma işlemi ve asit ekstraksiyonudur. Makul fiyatlıdır.

 

İşleme sırasında diğer safsızlıklar proteinle (örneğin laktoz, yağ, kolesterol) konsantre edilebilir.

Konsantreler ağırlıkça yaklaşık yüzde 60 - 70 proteindir.

 

Protein İzolatları

İzole edilmiş protein ile fikir, proteinin çoğunluğunu orijinal gıdalardan ayırmaktır. Bu, bir alkol yıkama, su yıkama veya iyonizasyon tekniği ile gerçekleştirilir.

 

Her yöntemin farklı bir maliyeti vardır. Su en pahalı ve iyonlaşma en pahalı olandır.

İzolat oluşturulduktan sonra bir filtreleme işleminden geçer. Bu noktada, protein dışındaki hemen hemen her şey elimine edildi. Minimal karbonhidrat, yağ, lif ve fitokimyasallar kalır.

İzole edilmiş protein ağırlıkça yaklaşık yüzde 90 - 95 proteindir.

 

Protein Hidrolizatları (Hidrolize)

Hidrolize protein, protein polimerlerine su ilave edilerek ve bunları peptitler adı verilen minyatür protein gruplarına bölerek oluşturulur. Grupların boyutu 2 ila 5 amino asit arasında değişecektir.

Bu emilimini arttırmak için yapılır. Hidroliz, esasen ön sindirimdir.

Hidrolize protein üretmek pahalıdır.

Gösterilen: 51 ile 61 arası, toplam: 61 (2 Sayfa)